PRESENTACIÓN DEL LIBRO: LA COCINA ANDALUSÍ SEGÚN DOS RECETARIOS ALMOHADES. ALGUNOS PLATOS DE SU CONTINUIDAD, DE FERNANDO RUEDA GARCIA

Esta Real Academia tiene el placer de informarle que el próximo miércoles 15 de enero a las 19:30 horas en la sede de la Real Academia de Nobles Artes de Antequera sita en Calle Encarnación número 16, tendrá lugar la presentación del libro titulado “La cocina andalusí según dos recetarios almohades. Algunos platos de su continuidad”, de D. Fernando Rueda García, académico de esta Real Corporación, con las intervenciones de María Jesús Viguera Molins (Real Academia de la Historia), María Isabel Calero Secall (Universidad de Málaga), Emilio Martínez de Vitoria (Universidad de Granada) y Francisco Javier Ruiz Mérida (Ayuntamiento de Cútar).

Este libro describe cómo era la gastronomía andalusí gracias a la extensa documentación que nos legaron y, especialmente, a los dos únicos recetarios andalusíes almohades descubiertos (Kitāb al ṭabīj y Fuḍālat al jiwān), coetáneos del Corán más antiguo de Europa, encontrado en 2003 en la villa de Cútar. Se coteja su continuidad en los primeros recetarios cristianos que recogieron muchas de sus recetas y siguen hoy en España y en Hispanoamérica.
Se completa el libro con recetas de estos tratados y la versión que de ellas han elaborado 63 cocineros de Gastroarte y amigos, sumando 20 estrellas Michelin y 29 Soles Repsol.

Puede seguir el acto a través de nuestro SALÓN DE ACTOS VIRTUAL, en los siguientes enlaces:

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